Preparar estas deliciosas croquetas no te va a llevar mucho tiempo. Su sabor intenso a mar hacen de ellas un bocado irresistible.

Ingredientes:

1 lata de caviar de erizo de los peperetes 120 gr.

1 l. de Leche entera

200 g. de mantequilla

1 Puerro y 1 dientes de ajo

200 g. de harina

Sal y Pimienta

Coñac, para flambear

(Harina, huevo y pan rallado para el rebozado)

Aceite de Oliva para freír

Preparación:

Derrite la mantequilla en una sartén. Corta el puerro muy picado y lo pochas junto con el ajo.

Una vez pochada la mezcla añade el caviar de erizo de los peperetes y rehógalo un minuto.

Riega con un buen chorro de coñac y flambéalo.

Añade la harina y lígalo con la mezcla, procurando que todos los ingredientes queden bien fundidos)

Agrega la leche mejor a temperatura ambiente, salpimenta y deja cocer. Es importante no dejar de remover para evitar que se formen grumos durante unos 10 min, hasta que veas que la masa se despegue de la sartén.

Deja enfriar la masa al menos 10 horas en el frigorífico

Prepara las croquetas en trozos de unos 25  g. cada una y rebózalo por el huevo y el pan rallado.

Y ya solo queda freírlas en abundante aceite caliente, escúrrelas al sacarlas con un papel absorbente y ya las tienes listas para degustar.

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