El pulpo cocido de Conservas Emilia es un auténtico tesoro gastronómico que destaca por su calidad, frescura y versatilidad. Disponible en lotes de 3 garras de aproximadamente 900 gramos y en lotes más pequeños de 4 garras de 400 gramos, este producto es ideal para crear platos deliciosos y sofisticados en cualquier ocasión.

A continuación, te presentamos tres recetas exquisitas que aprovechan al máximo este manjar: el tradicional pulpo a la gallega, un fresco salpicón de pulpo, y unas elegantes garras de pulpo a la brasa con parmentier de patata.

Pulpo a la Gallega

Un clásico que nunca falla. La combinación de sabores simples y auténticos hacen de esta receta un imprescindible en cualquier mesa.

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 g de garras de pulpo cocido de Conservas Emilia
• 4 patatas medianas
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce o ahumado
• Sal en escamas

Preparación:

Aderezo final: Rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, espolvorea el pimentón y añade una pizca de sal en escamas.

Cocina las patatas: Hierve las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar ligeramente, pélalas y córtalas en rodajas gruesas.

Prepara el pulpo: Corta las garras de pulpo en rodajas de 1 cm de grosor.

Montaje del plato: Coloca las rodajas de patata en un plato o bandeja. Encima, añade el pulpo.

Salpicón de Pulpo

Una opción fresca y colorida que realza el sabor del pulpo con una mezcla de ingredientes vibrantes.

Ingredientes (para 4 personas):

• 600 gr de garras de pulpo grande cocido de Conservas Emilia
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 tomate maduro
• 1 pepino pequeño (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino blanco o de Jerez
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

Preparación:

Presentación: Decora con perejil fresco picado antes de llevar a la mesa.

Prepara los ingredientes: Corta el pulpo en rodajas pequeñas. Pica los pimientos, la cebolla, el tomate y el pepino en dados finos.

Mezcla los ingredientes: En un bol grande, combina el pulpo con las verduras picadas.

Aderezo: Aliña con un chorro generoso de aceite de oliva, una cucharada de vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

Refrigeración: Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Garras de pulpo a la brasa con parmentier de patata

Un plato sofisticado que combina el sabor ahumado del pulpo con la suavidad cremosa de un puré de patatas.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 garras de pulpo cocido de Conservas Emilia (aprox. 400 g)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 4 patatas grandes
• 100 ml de nata líquida o crema de leche
• 50 g de mantequilla
• Sal y nuez moscada al gusto

Preparación:

Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, espolvorea con una pizca de pimentón ahumado.

Prepara el parmentier:

Hierve las patatas peladas en agua con sal hasta que estén muy tiernas.

Tritúralas con un pasapurés o un tenedor, añade la nata caliente y la mantequilla, y mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajusta de sal y añade un toque de nuez moscada. Mantén caliente.

Cocina el pulpo:

Unta las garras de pulpo con aceite de oliva y ásalas en una parrilla o sartén grill bien caliente durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

Montaje del plato:

En un plato hondo, coloca una base de parmentier de patata. Encima, dispone las garras de pulpo a la brasa.

Ya sea en su versión más tradicional, como protagonista de un plato fresco, o en una preparación más sofisticada, el pulpo cocido de Conservas Emilia se adapta a todas las ocasiones. ¡Descubre estas recetas y disfruta de su versatilidad y calidad inigualables en cada bocado!