En La Latilla, siempre estamos en busca de productos de calidad que deleiten a nuestros clientes. Hoy queremos presentarles un verdadero tesoro gastronómico: el queso artesano Tudesan, elaborado con dedicación y tradición en Castilla y León.
Un queso hecho a mano
El queso Tudesan se distingue por ser «hecho a mano» siguiendo la filosofía de «queso a queso». Utiliza leche cruda de ovejas de razas autóctonas como la «Churra» y la «Castellana«, que se alimentan principalmente mediante «pastoreo tradicional». Este método, practicado en los páramos y valles de Castilla y León, asegura una leche de gran calidad, rica en nutrientes y minerales, otorgando al queso Tudesan unos sabores y aromas únicos de un auténtico queso puro de oveja.
Variedades de queso Tudesan
Tudesan Semicurado
- Tiempo de Curación: De tres a seis meses.
- Características: De pasta firme, semidura y mantecosa, con aromas y sabores de intensidad media y recuerdos a leche de oveja recién ordeñada.
- Maridaje: Ideal como aperitivo, se puede acompañar con frutos secos, anchoas en aceite de oliva, y un vino blanco Verdejo D.O. de Rueda o un rosado fresco D.O. de Castilla y León
Tudesan Curado
- Tiempo de Curación: De seis a diez meses.
- Características: De pasta firme y compacta, con aromas y sabores intensos y agradables, característicos de la leche cruda de oveja.
- Maridaje: Perfecto como entrante, solo con aceite de oliva virgen o con embutidos ibéricos de Guijuelo, acompañado de un tinto crianza de la Ribera del Duero.
Tudesan Viejo
- Tiempo de Curación: Más de diez meses.
- Características: De pasta firme y compacta, con aromas y sabores intensos y persistentes propios de un queso viejo puro de oveja.
- Maridaje: Ideal como postre acompañado de uvas, membrillo o frutas en almíbar, y culminar con un vino tinto reserva de la Ribera del Duero.
Formatos Disponibles
- Tudesan Semicurado: Quesos de aproximadamente un kilo y cuartos de queso de 750 gramos aproximadamente.
- Tudesan Curado y Viejo: Cuartos de queso de 750 gramos aproximadamente.
¡Qué no te la den con Queso!
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