El Berberecho es un  molusco bivalvo que vive en aguas saladas. 

Los berberechos cuentan con numerosas propiedades que benefician a nuestro organismo como su aporte en hierro. Para mejorar su absorción es recomendable acompañarlos de algún alimento ácido como el limón.

A la hora de prepara el aperitivo con un berberecho en conserva podemos acompañarlos de un delicioso aliño. 

Aquí te proponemos tres diferentes muy fáciles de preparar para disfrutar de un buen vermú/aperitivo.  

Berberechos en conserva al limón:

El más básico no por ello menos delicioso. 

Ingredientes:

½ limón

Pimienta negra

1 lata de berberecho los peperetes

Berberechos en conserva con Pimentón:

Ingredientes:  

½ limón

1 lata de berberecho los peperetes

Pimentón de la Vera

Vinagre de vino

Pimienta molida

En un vaso pequeño de café añadimos hasta la mitad de vinagre, incorporamos una cuñaradita de pimentón y una cuñaradita de pimienta negra molida. Movemos bien la mezcla y exprimimos el medio limón. Es aconsejable hacer el aliño un día antes para potenciar el sabor. 

Volcamos la lata de berberechos en un bol y rociamos con la salsa que hemos preparado. Ya están listos para degustar.

Berberechos en conserva con aroma de cítricos:    

Ingredientes:

Pimienta negra molida

1 lata de berberecho los peperetes

1 limón

½ naranja

3 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de aceite de oliva

Ralladura de jengibre

Cilantro para espolvorear

Exprimimos el limón y la media naranja, reservamos en un bol. 

Rallamos el jengibre y añadimos la pimienta negra molida junto con el aceite y el vinagre.

Mezclamos todos los ingredientes y reservamos para incorporarlo a los berberechos.  

Finalmente espolvoreamos un poquito de cilantro.